« Istria » : recettes de cuisine et mémoires intimes des Italiens d’Istrie
La cuisine, comme le dialecte istro-vénitien, font partie de l’identité la plus intime des Italiens d’Istrie. À partir de recettes, Paola Bacchia évoque ces histoires toujours vivantes, malgré le traumatisme de l’exode. Entretien.
Propos recueillis par Mimi Podkrižnik
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