Dans les Balkans, l’alimentation reste essentiellement traditionnelle, basée sur des produits achetés chez de petits producteurs. Pourtant, de plus en plus de consommateurs se tournent vers des aliments allégés ou « santé », notamment les jeunes urbains. L’étude Focus Balkans, financée par la Commission européenne, a analysé l’évolution des habitudes alimentaires dans l’espace post-yougoslave. Premier bilan . . .
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