La recette remonterait à Gengis Khan, mais c’est à Novi Pazar que l’on trouve les meilleures mantije des Balkans, ces délicieuses petites bouchées feuilletées fourrées à la viande. On trouve celles de Jasmin Dervišnurović dans toutes les réceptions officielles en Serbie, et Recep Tayyip Erdoğan voulait même en faire venir en Turquie  . . .
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