Vuk Vuletić, meilleur sommelier des Balkans : « le vin biologique est l’avenir de la viticulture »

À tout juste 28 ans, le serbe Vuk Vuletić est l’un des meilleurs sommelier du monde. Pour lui pas de doute, les pays de l’ancienne Yougoslavie ont un potentiel formidable, à condition de s’appuyer sur des cépages locaux et de progressivement s’engager pour une agriculture plus respectueuse de l’environnement. Entretien.