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«Bon appétit, les voisins !» : les sarmale unissent tous les Balkans (et bien au-delà)

La Roumanie est jalouse de ses sarmale, ces petits rouleaux farcis de feuilles de chou ou de vigne. Mais ce plat se retrouve dans tous les Balkans et l’ancien Empire ottoman. Chacun garde bien sa recette, mais les sarmale unissent plus qu’elles ne divisent.

Sabina Șancu, depuis Radio Free Europe (traduit par )

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7 min de lecture
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DR

La Roumanie est jalouse de ses sarmale, ces petits rouleaux farcis de feuilles de chou ou de vigne. Mais ce plat se retrouve dans tous les Balkans et l’ancien Empire ottoman. Chacun garde bien sa recette, mais les sarmale unissent plus qu’elles ne divisent . . .

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Guillaume Balout Traducteur⋅rice

Spécialiste de l’histoire des Balkans, Guillaume Balout écrit principalement sur la Roumanie, la République de Moldavie et l’espace post-yougoslave. Il est l’auteur de plusieurs ouvrages traduits du roumain et du serbo-croate. Il vit à Paris.

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