Dans le Nord-Ouest de la Bulgarie, la forêt envahit les champs de ceux qui sont partis à Sofia ou à l’étranger. Depuis la chute du régime communiste et la fermeture des grandes industries d’État, l’exode s’est accéléré dans les zones rurales. Dans le village de Gorna Bela Rechka, on garde cependant espoir et l’on veut croire que la redécouverte des traditions culinaires locales pourra redynamiser la région . . .
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