Slow food à la turque entre les étals du marché de Foça

À Foça, sur la côté égéenne de la Turquie, se trouve un marché où les odeurs, les couleurs et les saveurs se marient à merveille. Et parmi les trésors exposés sur les étals, figure aussi la « tarhana », suc concentré de l’abondance généreuse de l’été.