À Istanbul, le tassergal (lüfer) est bien plus qu’un poisson. C’est un symbole du rapport particulier que la ville entretient à la mer qui la borde et à son histoire. Un symbole qui, pourtant, risque aujourd’hui de disparaître à cause d’une pêche incontrôlée. C’est la raison de la mobilisation du Convivium Slow Food « Fikir Sahibi Damaklar », qui cherche à obtenir que la pêche soit limitée aux seuls spécimens adultes de l’espèce . . .
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