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Roumanie : la mămăliga, honneur au plat des pauvres

Plat emblématique de la gastronomie roumaine, la mămăliga accompagne les soubresauts de l’histoire du peuple roumain depuis l’arrivée du maïs dans les Balkans au XVIIe siècle. Un livre revient sur la place centrale de ce plat dans l’histoire et la culture de la Roumanie.

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6 min de lecture
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Plat emblématique de la gastronomie roumaine, la mămăliga accompagne les soubresauts de l’histoire du peuple roumain depuis l’arrivée du maïs dans les Balkans au XVIIe siècle. Un livre revient sur la place centrale de ce plat dans l’histoire et la culture de la Roumanie . . .

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Guillaume Balout Auteur⋅rice

Spécialiste de l’histoire des Balkans, Guillaume Balout écrit principalement sur la Roumanie, la République de Moldavie et l’espace post-yougoslave. Il est l’auteur de plusieurs ouvrages traduits du roumain et du serbo-croate. Il vit à Paris.

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