Turquie : l’aşure, un dessert chargé de tant de significations

Du blé, des haricots blancs, des raisins secs, des abricots... La recette de l’aşure varie d’une famille à l’autre, mais la tradition reste la même. Ce dessert est notamment préparé le jour de l’achoura, qui commémore le martyre d’Hussein à Kerbala. Il est présent partout dans le Caucase et les Balkans, chez les musulmans comme les orthodoxes.