Gordana Ristic and Marija Jankovic, Traditional South Serbian Cook Book, Belgrade, 2015, 114 pages
Retrouvez les saveurs des Balkans avec cette collection de 90 recettes traditionnelles de grand-mères en serbe et en anglais (édition bilingue). Ce livre de cusine présente 90 recettes des villes de Vranje, Leskovac, Niš, Pirot et d’autres régions du sud de la Serbie. Il contient plusieurs célèbres recettes comme "kapama", "jania", "kasapski djuvec", "tarana", "propec", "mekice", "popara" ou encore "mafisi". Les plats, décrits de manière claire, se préparent avec des ingrédients faciles à trouver et des légumes du jardin. Certains d’entre eux accompagent des traditions anciennes dont l’origine, frequemment religieuse, vous est ici expliquée.
Le recueil propose 90 délicieuses recettes colorées dont 33 sont vegan et 30 végétariennes. Ses illustrations modernes en font un cadeau idéal en toute occasion. Ainsi les auteurs souhaitent promouvoir la gastronomie traditionnelle du sud de la Serbie, souvent méconnue.
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Evelyne Marty-Marinone, Cuisine de Croatie, Saint-Remy-de-ProvencecEdisud, Format 15 x 23cm, 2008, 176 pages
La Croatie est un carrefour de rencontres, de goûts. La Hongrie, la Grèce et la Turquie ont influencé la cuisine croate. Mais le pays lui-même explique sa richesse : il y a la cuisine des plaines du Nord (frontalière avec la Slovénie), la montagnarde du Sud (voisine de la Bosnie) et la méditerranéenne de la côte adriatique.
Le lecteur trouvera donc aussi bien des plats de gibier que différentes sortes de goulasch, de viandes à la broche, des préparations à base de cuisses de grenouille ou d’escargots, des risotto, des plats de pâtes, des assortiments de charcuterie et de fromages, sans oublier des truffes (dont la fameuse truffe blanche) et ses produits de la mer accommodés de multiples façons.
L’essentiel de la cuisine croate, sous une forme simple et didactique. Des recettes très faciles à réaliser.
Pour tout achat d’un coffret et pour toute commande supérieure à 50 euros, nous vous offrons un sac collector en toile édité spécialement pour les 20 ans du Courrier des Balkans. Série limitée.
