Gastronomie en Macédoine : le madžun, à consommer sans modération !

Il avait presque disparu des foyers macédoniens. Mais le madžun de la région de Tikveš est de retour, apprécié pour son goût et ses vertus médicinales. Cette sorte de jus de raisin cuit au feu de bois nécessite une préparation minutieuse, mais le madžun aide à passer toutes les rigueurs de l’hiver.