Journal scolaire [vidéos] • Serbie : pašas di kumpir et tišpišti, deux recettes juives à découvrir

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Le pašas di kumpir (ou di patatas) est un plat d’accompagnement que les Séfarades préparent pour Hanoucca, la fête des Lumières. Une variante ashkénaze de ce plat de pommes de terre est appelée latkes. Quant au tišpišti, c’est un dessert traditionnel que l’on peut déguster à l’occasion de Pessa’h, la fête de Pâque juive. Deux recettes rapides, faciles et succulentes que les élèves de l’École hôtelière et de tourisme de Vrnjačka Banja, ainsi que leurs professeurs de cuisine, nous apprennent à préparer.

Par Anastasija Popčić, Anastasija Petković, Jovanka Jovanović et Marta Radovanović, avec Biljana Kljajić et Marko Martinović (École hôtelière et de tourisme, Vrnjačka Banja)


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Ces vidéos sur la mémoire des Juifs des Balkans ont été réalisées à l’occasion d’ateliers de journalisme sur le thème du vivre-ensemble, organisés à distance dans des lycées francophones par Le Courrier des Balkans avec le soutien de l’Organisation internationale de la Francophonie (OIF).