Croatie : la marenda, une tradition culinaire ouvrière transformée en produit touristique

La marenda, c’est le goûter du matin, une collation ouvrière cuisinée et consommée dans les usines ou dans les champs. Mais cette tradition culinaire dalmate est en train de se perdre, en écho à la désindustrialisation de la Croatie, tandis que le marketing touristique la récupère au nom des valeurs « authentiques ».