Evelyne Marty Marinone

Cuisine de Croatie

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La Croatie est un carrefour de rencontres, de goûts. La Hongrie, la Grèce et la Turquie ont influencé la cuisine croate. Mais le pays lui-même explique sa richesse : il y a la cuisine des plaines du Nord (frontalière avec la Slovénie), la montagnarde du Sud (voisine de la Bosnie) et la méditerranéenne de la côte adriatique.

Le lecteur trouvera donc aussi bien des plats de gibier que différentes sortes de goulasch, de viandes à la broche, des préparations à base de cuisses de grenouille ou d’escargots, des risotto, des plats de pâtes, des assortiments de charcuterie et de fromages, sans oublier des truffes (dont la fameuse truffe blanche) et ses produits de la mer accommodés de multiples façons.

L’essentiel de la cuisine croate, sous une forme simple et didactique. Des recettes très faciles à réaliser.

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